Publicado em
05/04/2025
às 20:19
Mundo
Um homem de 69 anos morreu após ingerir água de coco que ficou um mês fora da geladeira, na Dinamarca. Segundo a revista Emerging Infectious Diseases, ele apresentou sintomas graves três horas após o consumo, incluindo náusea, vômito, sudorese intensa, confusão mental e perda de equilíbrio.
O coco, já descascado com a polpa exposta, foi armazenado à temperatura ambiente, o que facilitou a contaminação. Após o consumo, o idoso foi internado com inchaço cerebral severo e faleceu 26 horas depois, com diagnóstico de encefalopatia metabólica e morte cerebral.
Análises revelaram a presença do fungo Arthrinium saccharicola, que libera ácido 3-nitropropiônico, substância tóxica que pode causar danos cerebrais fatais.
Idosos, crianças e pessoas com imunidade baixa são mais vulneráveis a intoxicações alimentares. Por isso, o armazenamento correto e atenção à validade são essenciais para prevenir riscos graves à saúde.
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